料理に目覚めて

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 料理に目覚めて、へぇ~と思うことばかり。調味料の使い方はサシスセソ、砂糖、しょうゆ、塩、酢なんて風に、レンコンは炊くとき鍋の蓋をするとシャッキリ感がなくなるなど、まだまだ知らないことだらけだから面白い。今年は日照時間が少なくて生り物に影響しているがキュウリが採れ始めようで、いただく事も多くなった。このキュウリ、知らずに刻んでサラダにしたら苦かった。誰が発見したのかキュウリのへたを切り、擦りあわすと白い泡のようなものが付く、これが苦味でこうしておけば苦くないとか。へぇ~。
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▲今夜もキュウリをドッサリ食べた。とりわけ女房のダイエットにはうってつけ

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