高級食材

　　昨日はイチゴ狩りでイチゴに飽きた女房は、近くの田圃で土筆（つくし）狩りを始めた。春は山菜や野の草がうまい季節だが土筆を食べる人は最近少ないようだ。山菜や野の草は何れも「つくる」のに大変な作業になり食べ得感が無い。しかしサラダ油でいためるとこれがうまい、花粉症にはきっと良いだろうと思われるほどスギナの花粉をたっぷり食べる事になる。野の草はつくると僅かになってしまうが、もうひとつ一般に知られていない畑の珍味は葱坊主、こちらは食べ得感があり「葱坊主の天ぷら」と言うと殆どの人が驚く。天ぷらにすると蕗の薹のような食感とねぎの風味が私にはたまらない春の味だ。

▲今は食べる事を知る人は少ないから殆どタダで手に入る。本当は高級食材だと思う