男の天ぷら

昨年末に公民館の料理講座終了後に発足した男の料理教室｢厨房の男たち｣も半年が経過した。当初の会長Ｔさんが進学塾の先生業の他に4月から別の仕事も持ったため｢厨房の男たち｣の運営を出来ないと私に振ってきた。受けたがいろいろ不備もあり大変なもんだ。先月はＤＭでの講座案内が出来ず電話で連絡を試みたが幸いにも今日の教室には一人の欠席もなく受講でき来月の会費も納めてくれた。講座の品目も4品であったものを３～2品に減らし、実践向きに絞った内容にした。今日は“天ぷら”、野菜や魚では油の温度が違うので順序があり、野菜の中でも切り方や揚げる順序など奥は深く好評、中高年にはメニューを少なくし、じっくり覚える料理を目指したのは成功だと思う。

▲ピーマン２個にんじん５センチでも４人分の天ぷらにすると充分なボリュームとなった