プロに学ぶ

少し早いが石焼芋屋さんに出会ったので1本買った。本当に食べたいのではなく、18日にさんまパーティーでのメニューの中にある「焼いも」を成功させる為に焼き芋屋さんのマシンを見たかったのである。焚き口を覗くとまったく意外だったのは薪を威勢よく燃やしているわけではなかった。焼き芋屋のおじさんの話はこうだ、「じっくり1時間かけて焼くんだよ。焼けたらホレッ、隣の保温箱に入れとくんだ」ゆっくり時間をかけて焼くと甘くなるというが、さんまパーティーでは100名以上の参加者全員に配る目標だ。

▲50人分×3回転しなくては全員に配ることが出来ないからやはり、高熱の焚き火方式を選ぶしかないだろう